Un ritorno dalla tv, la cucina di Rovida al The Village di Sesto

(ANSA) - MILANO, 30 AGO - I più ricordano Sebastiano Rovida (e la sua proverbiale pazienza) nella trasmissione Fuori Menu di Real Time: coppie che si sfidavano, per una sera, nella gestione di un ristorante e, soprattutto, di una cucina professionale.
    Con tutti gli imprevisti e le improvvisazioni del caso.
    Sebastiano era lo chef a supporto, ma ha più e più volte salvato la situazione, guadagnandosi il favore e la stima dei telespettatori.
    Il giovane chef lombardo, insomma, nel breve è divenuto un personaggio, salvo poi la "grande riuncia" al piccolo schermo per tornare al vero e autentico amore per la cucina. I suoi piatti, oggi si possono assaggiare a Sesto San Giovanni, con la nuova apertura di The Village by Area Kitchen (via Nino Bixio).
    Un amarcord anche nel menu, sospeso tra modernità di stile fusion (c'è il "makificio" con l'interpretazione milanese del sushi allo zafferano come pure quella al Gorgonzola) e un riuscito richiamo agli anni Ottanta nel menu.
    Solido braccio destro di Rovida, nel gestire la cucina, è l'executive chef Marco Braconi. "Il riferimento agli anni Ottanta è, in realtà, un invito ai giovani di quegli anni a ricordare quella forma di cucina portando con sé i propri figli" dice Rovida. "Sapori da ricordare e far scoprire, ma non si tratta di ricette cristallizzate sui canoni classici, quanto più di reinterpretazioni golose rese grazie alla tecnica contemporanea". Un ristorante a trazione decisamente giovane e creativa, che dichiara l'ambizioso proposito di diventare un "polo di riferimento del gusto a Milano e provincia per tutto l'anno". (ANSA).